Noël c’est le mois prochain et comme vous vous en doutez, en Angleterre il y a certains plats qu’on ne mange qu’à Noël. La cuisine britannique n’a pas franchement bonne réputation mais à Noël, nos amis britannique savent se dépasser. Que vous passiez Noël en Angleterre ou pas, si vous vous trouvez dans ce pays entre Octobre et Décembre, vous aurez certainement l’occasion de goûter aux mets traditionnels British. Pour savoir à quoi vous attendre, voici une petite sélection des plats que vous êtes susceptibles de rencontrer au Royaume Uni au moment de Noël:
Les mince pies
Les premières mince pies apparaissent au supermarché très tôt dans l’année, bien avant Noël. J’ai trouvé les premières mince pies au supermarché du coin en septembre ! On les trouve partout: au pub, au coffee shop, au supermarché, au restaurant, au bureau…On ne peut pas y échapper. Les mince pies, ce sont simplement de petites tartelettes fourrées avec des fruits secs: des raisins, des pommes, du citron, des oranges confites et on arrose le tout de rhum. Ce sont des tartelettes très sucrée et si vous le souhaitez, vous pouvez même ajouter de la custard (de la crème anglaise, mangée chaude en Angleterre). Les mince pies, c’est vraiment un incontournable à Noël ici !
Le roast de Noël
Vous connaissez déjà le fameux sunday roast qui est composé d’une viande rôtie (poulet, porc, boeuf sont les plus souvent utilisées) accompagnée de légumes, yorkshire puddings, sauce gravy, stuffing, roasties (des pommes de terre cuites au four dans de la graisse d’oie).
Pour Noël, c’est un peu la même chose avec souvent un autre type de viande pour l’occasion: oie, canard dinde ou éventuellement faisan. Et on n’oubliera pas les choux Bruxelles !
Source photo ici (Flickr)
Le beef Wellington…le plan B
Si le traditionnel roast ne vous tente pas particulièrement, sachez qu’il existe une alternative: le beef Wellington. Un morceau de boeuf bien tendre entouré de pâté ou de foie gras, le tout cuit dans une pâte. Un peu comme une tourte. Le tout est aussi servi avec sauce et légumes. Honnêtement, le beef Wellington est l’un de mes plats préférés en Angleterre, ce n’est pas très light mais délicieux !
Source photo ici (Flickr)
Le Christmas Pudding
Une autre spécialité de Noël: le christmas pudding. Enfin, si vous avez encore faim parce qu’après un roast ou un beef Wellington ce ne sera probablement pas le cas !
Le Christmas Pudding est un gâteau à base de fruits secs et de noix (en plus des ingrédients habituels constituant un gâteau). On y intègre aussi du whiskey ou du brandy. D’après notre ami Wikipedia le Christmas Pudding remonte au XVème siècle, pas dans sa forme actuelle: il a évolué pas mal à travers les siècles. Le Christmas Pudding est recette de Noël traditionnelle anglaise, ici on ne conçoit pas les fêtes de fin d’année sans ce pudding! Que l’on recouvre bien sûr de custard cream.
Source photo ici (Flickr)
La tradition veut que l’on cache des objets à l’intérieur: deux bagues pour l’amour, une pièce pour la prospérité et quelques objets supplémentaire. Elle veut aussi que l’on commence la préparation de ce gâteau 5 semaines à l’avance (rien que ça!) et toute la famille doit y participer: on tourne la préparation dans le sens des aiguilles d’une montrer à tour de rôle. Notez: on peut aussi le faire flamber 🙂
Le Christmas Pudding apparaît aussi quelques semaines avant Noël dans tous les magasins, restaurants et cafés. Si vous voulez en tester un, préférez un restaurant ou une boulangerie à ceux des supermarchés qui ne sont pas top.
Le Mulled Wine
Le vin chaud quoi, un classique. Il est composé de vin rouge, de cannelle et de muscade. On le trouve d’ailleurs dans beaucoup de pubs londoniens dans les quelques semaines avant et après Noël. Si vous voyez un gros récipient au coin du bar avec de la fumée qui en sort: c’est ça! N’hésitez pas à en demander une pinte !
Si vous venez visiter Londres pendant les fêtes de fin d’année, n’oubliez pas de vérifier quelles activités vous pouvez faire sur place avant de partir. Londres propose pas mal d’activités qui ne sont possibles que pendant les fêtes de fin d’année!
Voilà pour ce tour d’horizon de la cuisine de Noël en Angleterre. Vous êtes tentés par la gastronomie anglaise? Vous avez déjà goûté? Ca vous a plu?
***Article mis à jour le 18 Novembre 2017***
Last Updated on October 20, 2024 by Lucie
Hello ! Je m’appelle Lucie et je vis à l'étranger depuis maintenant 10 ans: Roumanie d'abord, puis l'Angleterre, une parenthèse d'un peu plus d'un an en Nouvelle-Zélande et me voilà de retour en Angleterre dans les West Midlands cette fois (après plusieurs années à Londres et Ipswich). Je partage tout ça avec vous sur ce blog hybride: expat & voyages.
Euhhh la viande sucrée, je ne m’y suis toujours pas habituée ! Le Christmas pudding , sachant qu’il est prêt depuis des jours me freine…et quand je n’ai pas pu faire autrement , je me suis dit que je n’aurais pas dû manger avant ! Ce qui me tente à Noël en Angleterre ce n’est pas leur cuisine LOL Bon jeudi Bises
Je t’avoue qu’a part la dinde je ne suis pas fan du reste. Je vais acheter un Christmas Pudding ce soir histoire de gouter quand meme. Je le ferai bien moi-meme mais j’ai rien pour le cuire. 🙂
Le reste, je ne sais pas, mais le Christmas Mull, je ne peux qu’apprécier !!! 😉
Le Christmas Mull et la dinde ca doit passer. Je ne suis pas allee au pub depuis un moment, la prochaine fois je vais essayer 🙂
Grande question: c est bon le Christmas Pudding ?
Euh…je prevois d’en acheter un ce soir (pas possible de le faire moi-meme car pas de four!!) mais j’ai peur. L’English Boyfriend trouve que c’est super bon mais de la part d’un mec qui aime les mince pies je ne sais pas ce que ca vaut 🙂
Hum…Bon, j’opte pour le Christmas Mull, mais c’est tout! J’avoue que le reste me tente moyen 😉
Et il n’y a pas aussi du pain rassis dans le Christmas pudding? il me semblait avoir entendu ça mais je me trompe peut être.
C’est possible, il y a pas mal de trucs dans le Christmas Pudding en fait je suis allée au plus simple. Quand on regarde le détail ça a pas l’air terrible quand même 🙂 Je vais en acheter un pour voir quand même mais je ne pense pas que j’aimerai ça
Moui, ça l’air très bof! Fais le test et dis-nous si tu survis!! 😉
Alors je viens tout juste de tester et c’est bon!!! Il faut ajouter de la crème anglaise et c’est très bon comme ça. Par contre le brandy on le sent bien 🙂 Dans la version moderne ils n’incluent pas de viande. Heureusement. Je pense que je vais en ramener en France pour les vacances de Noël.
Vraiment? Et bien, la légende serait donc fausse? :-p
Tu as eu du courage de tester déjà…C’est vrai que s’il n’y a plus de viande, c’est mieux! J’essaierai un jour si j’ai l’occasion! 🙂
Avec la viande je crois que ça me refroidirait un peu. Là le pudding il avait quand même macéré pendant 6 mois! N’oublie pas d’ajouter de la crème anglaise quand tu essaieras c’est meilleur avec. 😉
Je n’ai jamais mangé de Christmas Puddings ni de mince pies. Ça me tente beaucoup !
Tu dois garder à l’esprit que les mince pies c’est vraiment très spécial (pour ne pas dire bizarre). Le Christmas Pudding je vais le goûter ce weekend parce que ça m’intrigue. L’English Boyfriend dit que c’est délicieux mais en même temps il mange des trucs bizarres donc je ne suis pas convaincue 🙂
Moi je vais tester les spécialités allemandes pour noël 😀
Il faudra que tu en parles, ils doivent avoir des trucs sympas aussi là-bas!
Les Mince pies me plaisent beaucoup … les puddings beaucoup moins, je ne suis pas du tout fan !
C’est vrai? Tu aimes les mince pies? J’ai essayé le Christmas Pudding depuis la publication de l’article et en fait c’est bon. Après j’en mangerai pas non plus trop souvent, c’est lourd. Ca n’a pas l’air terrible d’aspect mais ça passe plutôt bien. Par contre, ils mettent la dose de Brandy!
Il y a une cuisine dans ce pays?
Bon ok je sort:-)
Héhé! C’était tentant en même temps 🙂 A chaque fois que je parle cuisine ça me traverse l’esprit mais oui, ils ont quand même des trucs sympas parmis les trucs bizarres.
Hello,
5 semaines avant pour le pudding ?!!! Mais pourquoi, qu’y-a-t-il de si long à faire ? C’est parce qu’il y a un temps de repos à respecter ?
Bon sinon pas trop fan de ces traditions culinaires anglaises à vrai dire…
C’est une histoire de temps de repos/maceration des fruits. J’en ai achete un, sur la boite c’etait ecrit qu’il avait macere pendant 6 mois…j’espere que c’etait du marketing et que je n’ai pas vraiment mange un gateau age de 6 mois…Heureusement ils ont d’autres trucs sympa a manger…enfin pas pour Noel 🙂
Et bien moi pour une fois, j’aime tous ces aliments ! On a fait une dinde pour un repas de Noël cette année et c’était pas mal ! Et le reste j’en raffole. Par contre, si je peux me permettre, les mince pies il n’y a pas (plus de viande) dedans, il y a juste de la graisse animale. A l’époque elles étaient faites à base de viande…
Meme les minces pies? C’est vrai que dans la recette actuelles ils se sont debarasses de la viande, tout comme dans le christmas pudding il me semble. J’ai essaye plusieurs fois mais les mince pies, ca passe pas. Le reste par contre, oui 🙂
Non vriament désolé, ce n’est pas pour moi, pourtant j’ai déjà essayé, j’ai vécu en anglettere quelques semaines, mais non, c’est trop typé pour moi dirons nous 🙂 Le pire étant le Kidney Pie que j’ai eu à manger une fois, j’ai cru ne jamais m’en remettre :d
Haha! Ca m’étonne pas, c’est parfois très particulier 🙂 J’a fait la steak pie mais pas la kidney. Parce que bon, kidney…heureusement ils ont pas mal d’autres trucs 🙂
j’ai gouté dejà le pudding ! mais on ne m’avait pas raconté tous ses traditions … ou alors j’ai été trop intriguée de rattacher le pudding à un dessert ? j’imaginais ça comme du paté, alors imaginez ma réaction ! surtout que la personne ne m’a pas donné les ingrédients, juste que la préparation durait … longtemps en effet ! les versions sont différentes ! de toutes manières, la gastronomie anglaise vaut le détour par son originalité et ses coutumes ! voilà la petite annedocte du jour 😉
J’ai cherche a connaitre les ingredients quand mon copain (un anglais) m’a dit que c’etait super bon. Normalement on ne qualifie pas la cuisine anglaise de super bonne mais il avait l’air d’y tenir 🙂 En fait c’est bon, c’est pas excellent non plus mais ca passe.
Ben moi j’ai peut être des goûts bizarres mais j’aime bien la cuisine anglaise ^^
Je suis venue à Londres il y a quelques années et j’ai goûté les pies que j’ai adoré. Le mélange sucré / salé ne me dégoûte pas et le fromage + confiture non plus ! Ca aide peut être 😉
Bon ben j’ai faim moi du coup ! Je file !
Maintenant j’aime bien le fromage et la confiture mais les mince pies, je ne peux pas. J’ai du mal quand c’est trop sucre alors la viande sucre pouark! 🙂