Tour d’horizon de la cuisine de Noël en Angleterre

C’est bientôt Noël, l’occasion de parler de cuisine traditionnelle. En général, chaque pays ou région a ses propres habitudes. Le Royaume Uni ne fait pas exception. La cuisine britannique ne fait toujours l’unanimité on pense souvent à des mélanges bizarres du genre fromage et confiture (ça vous choque si je vous dit que ça passe plutôt bien?) ou du rôti de porc accompagné de compote de pommes. Je  vous propose donc un tour d’horizon des traditions culinaires de Noël au Royaume Uni

Les mince pies

Elles apparaissent au bureau et dans les rayons des magasins en Novembre. On les trouve partout. Ce sont de petites tartelettes fourrées à la viande (mince meat). La viande est mélangée avec des raisins, des pommes, du citron, des oranges confites et on arrose le tout de rhum. De ce fait, elles sont très sucrées. C’est très spécial, les anglais en rafolent. Chacun ses goûts.

 

Cuisine de Noël Anglaise

 

La dinde de Noël ou l’oie

Historiquement il paraît que c’était de l’oie mais maintenant la dinde est plus répandue. Elle est accompagnée de différents aliments: légumes (choux de Bruxelles notamment), sauce et allez savoir pourquoi, on l’accompagne aussi parfois de saucisses et de bacon.

Le Christmas Pudding

Une autre spécialité de Noël: le christmas pudding. Il s’agit d’un gâteau à base de fruits secs et de noix (en plus des éléments habituels constituant un gâteau). On y intègre aussi du whiskey ou du brandy. D’après notre ami wikipedia le Christmas Pudding remonte au XVème siècle, pas sa forme actuelle, il a évolué pas mal à travers les siècles. Le Christmas Pudding est recette de Noël traditionnelle anglaise, ici on ne conçoit pas les fêtes de fin d’année sans ce pudding!

La tradition veut que l’on cache des objets à l’intérieur: deux bagues pour l’amour, une pièce pour la prospérité et quelques objets supplémentaire. Elle veut aussi que l’on commence la préparation de ce gâteau 5 semaines à l’avance (rien que ça!) et toute la famille doit y participer: on tourne la préparation dans le sens des aiguilles d’une montrer à tour de rôle. Notez: on peut aussi le faire flamber 🙂

 

Christmas Pudding with Custard Sauce

 

Christmas Mull

Le vin chaud qui va avec le Christmas Pudding. Il est composé de vin rouge, de cannelle et de muscade. On le trouve d’ailleurs dans beaucoup de pubs londoniens en ce moment. Si vous voyez un gros récipient au coin du bar avec de la fumée qui en sort: c’est ça!

Si vous venez visiter Londres pendant les fêtes de fin d’année, n’oubliez pas de vérifier quelles activités vous pouvez faire sur place avant de partir. Londres propose pas mal d’activités qui ne sont possibles que pendant les fêtes de fin d’année!

Voilà pour ce tour d’horizon de la cuisine de Noël en Angleterre. Vous êtes tentés par la gastronomie anglaise? Vous avez déjà goûté? Ca vous a plu?

Comments
33 Responses to “Tour d’horizon de la cuisine de Noël en Angleterre”
  1. Petitgris says:

    Euhhh la viande sucrée, je ne m’y suis toujours pas habituée ! Le Christmas pudding , sachant qu’il est prêt depuis des jours me freine…et quand je n’ai pas pu faire autrement , je me suis dit que je n’aurais pas dû manger avant ! Ce qui me tente à Noël en Angleterre ce n’est pas leur cuisine LOL Bon jeudi Bises

    • Lucie says:

      Je t’avoue qu’a part la dinde je ne suis pas fan du reste. Je vais acheter un Christmas Pudding ce soir histoire de gouter quand meme. Je le ferai bien moi-meme mais j’ai rien pour le cuire. 🙂

  2. LadyMilonguera@Talons hauts et sac à dos says:

    Le reste, je ne sais pas, mais le Christmas Mull, je ne peux qu’apprécier !!! 😉

  3. Grande question: c est bon le Christmas Pudding ?

    • Lucie says:

      Euh…je prevois d’en acheter un ce soir (pas possible de le faire moi-meme car pas de four!!) mais j’ai peur. L’English Boyfriend trouve que c’est super bon mais de la part d’un mec qui aime les mince pies je ne sais pas ce que ca vaut 🙂

  4. Hum…Bon, j’opte pour le Christmas Mull, mais c’est tout! J’avoue que le reste me tente moyen 😉

    Et il n’y a pas aussi du pain rassis dans le Christmas pudding? il me semblait avoir entendu ça mais je me trompe peut être.

    • Lucie says:

      C’est possible, il y a pas mal de trucs dans le Christmas Pudding en fait je suis allée au plus simple. Quand on regarde le détail ça a pas l’air terrible quand même 🙂 Je vais en acheter un pour voir quand même mais je ne pense pas que j’aimerai ça

      • Moui, ça l’air très bof! Fais le test et dis-nous si tu survis!! 😉

        • Lucie says:

          Alors je viens tout juste de tester et c’est bon!!! Il faut ajouter de la crème anglaise et c’est très bon comme ça. Par contre le brandy on le sent bien 🙂 Dans la version moderne ils n’incluent pas de viande. Heureusement. Je pense que je vais en ramener en France pour les vacances de Noël.

          • Vraiment? Et bien, la légende serait donc fausse? :-p

            Tu as eu du courage de tester déjà…C’est vrai que s’il n’y a plus de viande, c’est mieux! J’essaierai un jour si j’ai l’occasion! 🙂

          • Lucie says:

            Avec la viande je crois que ça me refroidirait un peu. Là le pudding il avait quand même macéré pendant 6 mois! N’oublie pas d’ajouter de la crème anglaise quand tu essaieras c’est meilleur avec. 😉

  5. Je n’ai jamais mangé de Christmas Puddings ni de mince pies. Ça me tente beaucoup !

    • Lucie says:

      Tu dois garder à l’esprit que les mince pies c’est vraiment très spécial (pour ne pas dire bizarre). Le Christmas Pudding je vais le goûter ce weekend parce que ça m’intrigue. L’English Boyfriend dit que c’est délicieux mais en même temps il mange des trucs bizarres donc je ne suis pas convaincue 🙂

  6. tanned says:

    Moi je vais tester les spécialités allemandes pour noël 😀

  7. Isa tout simplement ... says:

    Les Mince pies me plaisent beaucoup … les puddings beaucoup moins, je ne suis pas du tout fan !

    • Lucie says:

      C’est vrai? Tu aimes les mince pies? J’ai essayé le Christmas Pudding depuis la publication de l’article et en fait c’est bon. Après j’en mangerai pas non plus trop souvent, c’est lourd. Ca n’a pas l’air terrible d’aspect mais ça passe plutôt bien. Par contre, ils mettent la dose de Brandy!

  8. fabrice says:

    Il y a une cuisine dans ce pays?
    Bon ok je sort:-)

    • Lucie says:

      Héhé! C’était tentant en même temps 🙂 A chaque fois que je parle cuisine ça me traverse l’esprit mais oui, ils ont quand même des trucs sympas parmis les trucs bizarres.

  9. Nath' says:

    Hello,
    5 semaines avant pour le pudding ?!!! Mais pourquoi, qu’y-a-t-il de si long à faire ? C’est parce qu’il y a un temps de repos à respecter ?
    Bon sinon pas trop fan de ces traditions culinaires anglaises à vrai dire…

    • Lucie says:

      C’est une histoire de temps de repos/maceration des fruits. J’en ai achete un, sur la boite c’etait ecrit qu’il avait macere pendant 6 mois…j’espere que c’etait du marketing et que je n’ai pas vraiment mange un gateau age de 6 mois…Heureusement ils ont d’autres trucs sympa a manger…enfin pas pour Noel 🙂

  10. Lucie says:

    Et bien moi pour une fois, j’aime tous ces aliments ! On a fait une dinde pour un repas de Noël cette année et c’était pas mal ! Et le reste j’en raffole. Par contre, si je peux me permettre, les mince pies il n’y a pas (plus de viande) dedans, il y a juste de la graisse animale. A l’époque elles étaient faites à base de viande…

    • Lucie says:

      Meme les minces pies? C’est vrai que dans la recette actuelles ils se sont debarasses de la viande, tout comme dans le christmas pudding il me semble. J’ai essaye plusieurs fois mais les mince pies, ca passe pas. Le reste par contre, oui 🙂

  11. Dominique says:

    Non vriament désolé, ce n’est pas pour moi, pourtant j’ai déjà essayé, j’ai vécu en anglettere quelques semaines, mais non, c’est trop typé pour moi dirons nous 🙂 Le pire étant le Kidney Pie que j’ai eu à manger une fois, j’ai cru ne jamais m’en remettre :d

    • Lucie says:

      Haha! Ca m’étonne pas, c’est parfois très particulier 🙂 J’a fait la steak pie mais pas la kidney. Parce que bon, kidney…heureusement ils ont pas mal d’autres trucs 🙂

  12. Rachel says:

    j’ai gouté dejà le pudding ! mais on ne m’avait pas raconté tous ses traditions … ou alors j’ai été trop intriguée de rattacher le pudding à un dessert ? j’imaginais ça comme du paté, alors imaginez ma réaction ! surtout que la personne ne m’a pas donné les ingrédients, juste que la préparation durait … longtemps en effet ! les versions sont différentes ! de toutes manières, la gastronomie anglaise vaut le détour par son originalité et ses coutumes ! voilà la petite annedocte du jour 😉

    • Lucie says:

      J’ai cherche a connaitre les ingredients quand mon copain (un anglais) m’a dit que c’etait super bon. Normalement on ne qualifie pas la cuisine anglaise de super bonne mais il avait l’air d’y tenir 🙂 En fait c’est bon, c’est pas excellent non plus mais ca passe.

  13. Nelfe says:

    Ben moi j’ai peut être des goûts bizarres mais j’aime bien la cuisine anglaise ^^
    Je suis venue à Londres il y a quelques années et j’ai goûté les pies que j’ai adoré. Le mélange sucré / salé ne me dégoûte pas et le fromage + confiture non plus ! Ca aide peut être 😉
    Bon ben j’ai faim moi du coup ! Je file !

    • Lucie says:

      Maintenant j’aime bien le fromage et la confiture mais les mince pies, je ne peux pas. J’ai du mal quand c’est trop sucre alors la viande sucre pouark! 🙂

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MyTourduGlobe est un blog hybride: à la fois blog de voyage et blog d'expatriation. Je m'appelle Lucie et je vis au Royaume Uni. Plus précisément je vis à londres depuis 2010, avant cela j'ai vécu en Roumanie. L'expatriation et moi, c'est une grande histoire d'amour comme tu pourras le voir au fil des articles!

Mais ce site, c'est aussi un blog de voyage. En effet, dès que possible j'aime voyager: que ce soit au Royaume Uni ou ailleurs dans le monde. Vous voulez en savoir plus? Parcourez mon blog de voyage et ma page "à propos" pour apprendre à mieux me connaître.